一個溫暖舒適的小家里，必不可缺一頓暖暖腸胃的美食。今天小編將要給大家介紹的是一種外表嚇人，但實際上含有大量蛋白質(zhì)，脂肪又少的健身美食—海參。海參飽含8種不能依靠人體自身合成的必需氨基酸，更被稱為精氨酸大神，其次賴氨酸也不少。身為一個內(nèi)涵豐富的“美男子”，怎么調(diào)理才能讓他俯首稱臣，乖乖下肚呢？限于篇幅限制，小編今天在這簡單介紹一下。

　　其實，海參既可生吃也可熟吃，生吃主要吃鮮，熟吃的選擇范圍就更寬廣些了，比如我們在市場上常見的干海參。干海參通常分為半干海參和干海參，另外還有種奇特的專門坑人的糖海參暫且不表。泡發(fā)干海參屬于一個比較麻煩勞心勞力的過程。因為對于海參的好壞評價里，干海參的硬度非常重要，就像俗話說好海參硬過金，好的干海參是非常堅固的，像木頭楔子一樣的干海參是價格比較貴的。因此，泡發(fā)海參的時間對于不同硬度的海參來說會出現(xiàn)差異化。首先需要將干海參放在溫度已經(jīng)下降到溫熱程度的開水中，先行浸泡一個小時左右。但浸泡過程中，要偶爾感受海參的軟硬程度，一旦能用手指觸捏感覺出海參變軟，即可完成浸泡。

　　不過要注意哦，如果浸泡到1個小時仍然感覺不到變軟，說明海參偏干，仍然要繼續(xù)浸泡直到變軟為止。浸泡完成后，下一步可以將泡軟的海參從腹部用菜刀切開，去除海參的沙嘴和里面的內(nèi)臟部分，而腹壁上的血管或者叫做筋的部分是可以保留的。海參處理干凈利落后，將它放到鍋里，開火，加冷水，剛開始只能用小火慢烹哦，不能用大火，不然水會沸騰。小火烹飪的時長大約兩小時左右。烹飪過程中，每隔一段時間可以用漏勺撈出一個海參，用手指常試掐斷海參腹壁上的血管（或者說筋絡），還有可不可以從里面掐透海參的肉。如果達成目標，就可以關(guān)火了。如果達不成目標，麻煩繼續(xù)烹煮下去，但要牢記整個過程中要保持火候確保水不能沸騰。小火烹飪結(jié)束后，可以用手或者菜刀將海參的筋（或血管）掐斷，放在無油的冷水容器中。最后往容器里面加上冰塊，放在冰箱的冷藏室里，接下來每天換水一次，繼續(xù)加冰。大約冷藏三天左右，如果能看到一部分海參呈現(xiàn)出漂浮狀，大約為干海參的三倍大小，就完成泡發(fā)了。泡好的海參可以蔥炒、辣炒或者用湯燉海參都可以。