1.用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜

　　2.將干燕窩用純凈水浸泡4-8個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度

　　3.待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出

　　4.挑完毛之后，用純凈水過(guò)濾清洗一至二遍

　　5.清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)

　　6.將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過(guò)燕窩，稍高1CM的水量為佳

　　7.加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)

　　8.燉的時(shí)間，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調(diào)入燕窩中，拌勻即可